Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château les Ruats - 2007

Avis Viniou

Le Château les Ruats, situé dans l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux de la région Entre-deux-Mers, en France, nous offre un millésime 2007 rouge qui traduit parfaitement les caractéristiques de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, cette région est majoritairement plantée de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc pour les rouges, qui apportent des notes fruitées et épicées. Le terroir est marqué par des sols argilo-calcaires, et le climat tempéré de Bordeaux, influencé par la proximité de l'océan Atlantique, favorise une croissance optimale des vignes, permettant au Château les Ruats de produire des vins équilibrés avec une belle structure. Ce domaine, bien ancré dans la tradition bordelaise, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de bon vieillissement.

Pour accompagner ce Château les Ruats 2007, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa palette aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, se marient parfaitement avec sa rondeur et ses tanins souples. Également, un plateau de fromages affinés, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, pourrait créer une harmonie délicieuse. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un agneau de Pauillac seront des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis, puis humez lentement pour identifier les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier l'équilibre et la longueur en bouche de ce millésime.