Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château Farizeau - 1995

Avis Viniou

Château Farizeau, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, offre un millésime 1995 remarquable en Premières-côtes-de-bordeaux. Ce rouge, bien que son assemblage ne soit pas précisé, repose probablement sur un mélange classique bordelais de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le terroir de l'Entre-deux-Mers est caractérisé par son climat modéré et ses sols argileux et calcaires, qui apportent finesse et complexité au vin. Fondé sur une tradition viticole riche, le Château Farizeau bénéficie d'une réputation d'excellence et de savoir-faire transmis de génération en génération. Le millésime 1995, marqué par des conditions climatiques favorables, promet une belle évolution et une appréciation unique de son bouquet et de ses tanins encore marqués.

Pour accompagner ce vin, pensez aux viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un entrecôte de bœuf, qui sublimeront ses arômes profonds. Les plats en sauce, comme le coq au vin ou un braisé d'agneau, se marieront également à merveille avec ses tanins robustes et son acidité équilibrée. Pour un accord régional, un cassoulet toulousain pourrait être une excellente option, offrant une symphonie de saveurs qui fait écho à la richesse du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à ouvrir les arômes et assouplir les tanins. Commencez la dégustation par une observation de la robe, qui devrait être d'un rouge rubis profond à 28 ans. Le nez vous surprendra avec des arômes de fruits mûrs, d'épices et une pointe de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse, ses tanins polis avec le temps et une finale persistante. Profitez de ce moment d'élégance et de sophistication que le Château Farizeau vous offre.