Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château Crabitan-Bellevue - 1995

Avis Viniou

Le Château Crabitan-Bellevue, situé dans l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, nous offre un blanc moelleux de 1995, un vin qui incarne la richesse de son terroir. Ce vin, nuancé par plusieurs cépages blancs emblématiques de Bordeaux tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, exprime toute la typicité des sols argilo-calcaires d’Entre-deux-Mers. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise le développement de vendanges tardives, accentuant les saveurs sucrées de ce vin moelleux. Château Crabitan-Bellevue a une histoire riche et une réputation de produire des vins élégants et bien équilibrés, qui font honneur au patrimoine viticole bordelais.

Pour accompagner ce blanc moelleux, envisagez des plats qui équilibrent sa douceur et son acidité. Un foie gras en terrine serait un choix classique, mettant en lumière l’onctuosité du vin. Des fromages à pâte persillée comme un Roquefort seraient également remarquables pour magnifier ses notes sucrées. En termes de options régionales, une croustade de pommes à l’armagnac ou des canelés bordelais pourraient créer une harmonie culinaire ultime.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes délicats. Un léger carafage d'une dizaine de minutes permettra d’ouvrir encore davantage ses saveurs. En premier lieu, observez sa robe dorée, indicatrice de complexité et d'évolution. En second lieu, plongez le nez dans le verre pour capturer ses arômes de fruits mûrs et de miel. Enfin, en bouche, laissez le vin couvrir votre palais pour en dévoiler toute la richesse, avec une finale longue et harmonieuse.