Vin Premières-côtes-de-bordeaux Gassie's - 2000

Avis Viniou

Le vin de Château Gassie's, millésime 2000, provient de l'appellation Premières Côtes de Bordeaux, située dans la région de l'Entre-deux-Mers en France. Ce vin rouge sec, bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, est probablement un assemblage typique bordelais, regroupant des cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Influencée par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, la région confère à ce vin une élégance particulière, alliant richesse aromatique et structure tannique. Le domaine de Château Gassie's possède une historique viticole respectable, connue pour produire des vins reflétant avec authenticité le terroir local, tout en intégrant des techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce vin rouge expressif, envisagez des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Un confit de canard aux cèpes ou un cassoulet traditionnel se marieraient harmonieusement avec ce vin, accentuant la profondeur de ses saveurs. Les plats régionaux tels que l'entrecôte à la bordelaise ou un gigot d'agneau rôti apporteraient une alliance parfaite avec les nuances tanniques et la belle longueur en bouche du Château Gassie's.

En termes de dégustation, ce vin se savoure idéalement après une aération d'environ une heure dans une carafe, permettant aux arômes de pleinement s'exprimer. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toutes ses subtilités. Prenez le temps d'observer sa robe grenat qui témoigne de son âge, puis humez les arômes évolués typiques des vieux Bordeaux, tels que le cuir et les sous-bois. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse et sa finale élégante.