Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château Desbarats - 1996

Avis Viniou

Le Château Desbarats, situé dans l'appellation Premières Côtes de Bordeaux, produit des vins rouges caractéristiques de l'Entre-deux-Mers. Le millésime 1996 témoigne de la richesse d'un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-calcaires typiques, offrant un potentiel de vieillissement intéressant. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification ne soient pas précisés, on peut supposer l'utilisation de Merlot, dominant dans cette région, avec un potentiel assemblage de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. L'appellation est réputée pour produire des vins élégants et équilibrés, influencés par un climat océanique tempéré, favorisant une maturation douce et complète des raisins. Le Château Desbarats, bien établi dans cette région, s'inscrit dans la tradition viticole bordelaise, valorisant un patrimoine riche et prestigieux.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa profondeur et ses arômes. Un magret de canard rôti, accompagné de cèpes, se mariera merveilleusement bien avec ses saveurs. Les plats traditionnels bordelais, tels que l'entrecôte à la bordelaise, seront également d'excellentes options. Pour les amateurs de fromage, un brie affiné ou un saint-nectaire souligneront parfaitement les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Avant de goûter, observez la robe, souvent rubis profond, puis humez pour découvrir ses arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, révélant la complexité propre à un Bordeaux bien mature.