Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château de Garbes - 1996

Avis Viniou

Le Château de Garbes, situé dans l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux, produit des vins rouges qui incarnent l'élégance et la complexité de la région. Ce vin de 1996, issu de la région viticole de l'Entre-deux-Mers, tire son caractère distinctif du riche terroir du Bordelais et des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la longue garde. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation utilise généralement des assemblages de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, apportant des arômes de fruits noirs, de truffes, avec des notes évoluées de sous-bois. La région bénéficie d'un climat tempéré grâce à l'influence océanique, avec des sols argilo-calcaires qui enrichissent le vin de minéralité et de structure. Le Château de Garbes est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition, renforçant ainsi la réputation des Premières-côtes-de-bordeaux.

Pour accompagner ce Bordeaux de 1996, optez pour des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa complexité. Un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises complèteront magnifiquement les arômes de fruits noirs et les notes terreuses du vin. Les champignons sauvages, sous forme de risotto ou de sauce, souligneront les notes évoluées d'humus. Pour un accord local, essayez un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, une spécialité régionale qui se mariera à merveille avec la texture raffinée du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Lors de la dégustation, observez la couleur pourpre qui s'est probablement assombrie avec le temps, puis portez le verre au nez pour apprécier le bouquet complexe qui devrait évoquer des fruits secs, du cuir et des épices douces. En bouche, goûtez la richesse et l'harmonie de ses tannins adoucis par les années, offrant une expérience gustative persistante et élégante. Une aération préalable en carafe est recommandée pour libérer tous ses arômes subtils.