Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château Fontaine de Mouleyre - 1995

Avis Viniou

Le Château Fontaine de Mouleyre 1995, un vin rouge issu de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers, représente fièrement les traditions bordelaises. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est généralement dominée par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant aux vins une rondeur et une structure tannique notable. Le millésime 1995 est souvent loué pour ses conditions climatiques idéales, permettant une maturation parfaite des fruits. L'Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique modérée, favorisant des vins équilibrés et élégants. Le Château Fontaine de Mouleyre, réputé pour son savoir-faire, conjugue tradition et précision dans ses techniques de vinification.

Pour profiter pleinement de ce vin rouge, il est recommandé de l'associer à des plats tels que le magret de canard, le gigot d'agneau ou un plat en sauce bordelaise tel que l'entrecôte. Ces mets, par leur richesse et leurs saveurs, souligneront les notes fruitées et les tanins fondus du vin. Un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest, pourrait également créer un mariage harmonieux avec ce Bordeaux vieilli.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par l'observer : sa robe sera probablement brunie par le temps. Ensuite, humez les notes complexes de fruits mûrs, de cuir et d'épices. Enfin, goûtez lentement pour apprécier sa structure veloutée et sa finale persistante.