Vin Premières-côtes-de-bordeaux Domaine de Cour - 1982

Avis Viniou

Le Domaine de Cour, situé dans la région viticole réputée de Bordeaux et plus spécifiquement dans l'Entre-deux-Mers, produit ce vin blanc de l'appellation Premières-côtes-de-bordeaux. Le millésime 1982 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d'une belle profondeur et complexité. Le terroir de cette région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré océanique, donne des vins frais et équilibrés. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le Domaine de Cour s'est forgé une réputation pour la production de vins authentiques, respectant les traditions et le savoir-faire local.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un ceviche de poisson aux agrumes pourrait également offrir un accord harmonieux. Pour une alliance plus régionale, un plateau de fromages de chèvre du Centre-Val de Loire apporterait une belle cohésion aromatique et gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Il est conseillé de l'ouvrir environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Approchez-vous du vin en trois étapes : observez sa robe, généralement d'un jaune doré patiné par le temps, humez les arômes qui pourraient inclure des notes de miel, d'agrumes et de fruits secs, puis goûtez pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche.