Vin Premières-côtes-de-bordeaux Chateau La Vieille Cote - 1997

Avis Viniou

Le Château La Vieille Côte, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux, nous offre ici un vin blanc de l'appellation Premières-Côtes-de-Bordeaux millésime 1997. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, cette région privilégie souvent des cépages tels que le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Le millésime 1997 fut marqué par une météo favorable à des vendanges tardives, offrant des vins expressifs et bien structurés. Le terroir argilo-calcaire de l'Entre-deux-Mers, couplé à des techniques de vinification traditionnelles, accentue une belle minéralité et une fraîcheur distinguée. Bordeaux est renommée pour son climat océanique tempéré, favorisant des vins harmonieux et complexes. Château La Vieille Côte bénéficie d'un riche héritage, consolidant sa réputation par des décennies de savoir-faire.

Pour accompagner ce vin blanc, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur accentuera la fraîcheur du vin. Un fromage à pâte molle comme le Brie apportera une onctuosité en contraste avec l'acidité. D'un point de vue régional, une quiche aux poireaux ou une salade landaise avec des gésiers confits se marieraient admirablement bien, mettant en valeur la diversité culinaire du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'adoucir les notes initiales et de favoriser son évolution en bouche. En observant, admirez sa robe dorée; au nez, détectez des arômes de fleur blanche et de fruits tropicaux. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité persistantes.