Vin Premières-côtes-de-bordeaux Château Anniche - 1996

Avis Viniou

Le Château Anniche 1996 est un vin rouge provenant des Premières-Côtes-de-Bordeaux, une sous-région de l'Entre-deux-Mers en Bordeaux, France. Ce vin, bien qu'il n'indique pas explicitement son assemblage de cépages, provient probablement des cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 1996 est souvent reconnu pour sa capacité de garde, élaboré sur un terroir fertile à sol argilo-calcaire, favorisant des vins élégants et bien structurés. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, permettant une expression authentique du terroir. Bordeaux, réputée pour son climat océanique tempéré et ses sols diversifiés, offre des conditions idéales pour produire des vins d'exception. Château Anniche, avec son héritage viticole, s'est forgé une réputation de producteur de vins de haute qualité, respectant les traditions tout en incorporant des innovations viticoles.

Pour des accords mets-vins, ce Bordeaux de 1996 se mariera harmonieusement avec une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux épices. Les saveurs robustes et les tanins soyeux viendront enrichir les plats en sauce ou les viandes rouges de caractère. En termes de plats régionaux, un cassoulet ou une entrecôte à la bordelaise ferait également ressortir les nuances de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profond, signe de son évolution. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs confiturés, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, avec des tanins fondus et une finale persistante.