Avis Viniou
Le Château La Vaisinérie 2018, un Puisseguin-Saint-Émilion de Bordeaux, représente à merveille les vins de cette sous-région du Libournais. Bien que les détails des cépages ne soient pas spécifiés, on peut anticiper une prédominance de Merlot, typique de l'appellation, offrant rondeur et souplesse. Le millésime 2018, marqué par un climat contrasté, a donné naissance à des vins riches et bien structurés. Situé sur des sols argilo-calcaires, le terroir confère une belle minéralité au vin. Le domaine, Château La Vaisinérie, bénéficie d'une histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, réputée pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses et artisanales, visant à exprimer au mieux le potentiel du terroir.
Pour accompagner ce Puisseguin-Saint-Émilion, optez pour des plats qui sauront souligner ses saveurs riches et élégantes. Un magret de canard grillé s'harmonisera parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Des cèpes à la bordelaise accentueront ses arômes terreux et sa complexité. Pour une touche régionale, une assiette de confit de canard avec pommes de terre sarladaises offrira un mariage délicieux. Enfin, un plateau de fromages affinés, notamment de la Tomme ou du Comté, fera honneur à la structure tannique du vin.
La dégustation de ce vin sera optimale à une température de service de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra une ouverture complète de son bouquet. Lors de la dégustation, observez la robe rouge profond, puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes évoquant le fruit noir, les épices et une note boisée subtile. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité rafraîchissante, signature d'une belle gourmandise et d'une longueur appréciable.
