Avis Viniou
Le Roc de Puisseguin 2021, issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge séduisant et structuré. Situé dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, ce vin bénéficie d'un terroir riche en argile et calcaire, propice au cépage dominant de la région : le Merlot. Son millésime 2021, bien que marqué par une météo capricieuse, a permis aux vignerons de travailler avec soin pour révéler un vin équilibré et élégant. Le domaine Roc de Puisseguin, fort d'une histoire de savoir-faire authentique, s'appuie sur des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer la quintessence du terroir libournais. La région, réputée pour son climat tempéré et ses sols variés, offre aux vins une puissance aromatique et une belle rondeur en bouche.
Pour sublimer ce Roc de Puisseguin 2021, des accords mets-vins intégrant des viandes rouges grillées telles qu'une entrecôte ou un magret de canard seraient idéaux. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin s'accorderont également merveilleusement avec ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise, qui saura faire écho à la richesse du vin.
Lors de la dégustation de ce Puisseguin-Saint-Émilion, veillez à le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer au mieux ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier des notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, détectez sa texture veloutée et sa structure harmonieuse, et laissez-vous séduire par sa finale longue et persistante.
