Avis Viniou
Avis de l'œnologue :
Le Château Côtes de Saint Clair 2018 en Appellation Puisseguin-Saint-Émilion est une véritable expression du terroir de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin rouge est typiquement composé de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc, apportant une richesse en arômes. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires caractérisent le terroir, ajoutant une minéralité distinctive au vin. Le domaine bénéficie d'une longue tradition viticole, alliant méthodes de vinification modernes et respect des pratiques traditionnelles, conférant ainsi à ce vin une élégance et une finesse particulière.
Pour sublimer ce Puisseguin-Saint-Émilion, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes se marient à merveille avec ce vin. Pour des accords régionaux, une entrecôte Bordelaise ou un fromage de Saint-Nectaire soulignent harmonieusement ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez pour percevoir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer son attaque franche, sa structure équilibrée et sa finale persistante. Un vin qui mérite d’être apprécié avec attention et convivialité.
