Avis Viniou
Le Château Vieux Moulin 2018 est un vin rouge emblématique de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime, bien structuré et élaboré principalement à partir du cépage Merlot, reflète parfaitement le terroir argilo-calcaire de sa région. Les vignerons du Château Vieux Moulin utilisent des méthodes de vinification traditionnelles, sublimant l'intensité aromatique du vin. Le Libournais est reconnu pour ses températures modérées et son sol riche, ce qui contribue à produire des vins élégants et bien équilibrés. Fidèle à son histoire, le Château Vieux Moulin jouit d'une réputation de qualité, paysagiste du Bordeaux classique.
Pour sublimer les saveurs de ce Puisseguin-Saint-Émilion, envisagez des mets qui en rehausseront la profondeur. Un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise seraient de parfaits compagnons. Les plats régionaux comme le confit de canard ou un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire, créeront une harmonie avec les notes fruitées et terreuses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un temps de carafage d'environ une heure pour aérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez doucement pour apprécier ses notes de fruits rouges, de prune et ses nuances boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par les tanins soyeux et la longueur agréablement persistante, véritable signature du terroir de Bordeaux.
