Vin Puisseguin-saint-émilion Pavillon La Rulotte - 2007

Avis Viniou

Le Pavillon La Rulotte 2007 est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-saint-émilion, située dans la région du Libournais à Bordeaux, France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette appellation sont souvent composés majoritairement de Merlot, accompagnés de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2007 est connu pour un été relativement frais et pluvieux, ce qui a donné des vins avec une acidité notable et des arômes délicats. La région de Puisseguin-saint-émilion bénéficie d'un terroir riche en argiles avec des substrats calcaires, ce qui confère au vin des notes minérales distinctes et une excellente structure. Le domaine La Rulotte, bien que moins connu que certains de ses voisins prestigieux, poursuit une tradition de vinification respectueuse du terroir, cherchant à exprimer toute la typicité de cette belle région bordelaise.

Pour mettre en valeur le Pavillon La Rulotte 2007, envisagez des accords avec des plats de viande rouge comme un bœuf bourguignon ou un canard rôti, qui se marieront harmonieusement avec ses tanins souples et sa complexité aromatique. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard avec une purée de pommes de terre à l'ail, sublimeront également le mariage entre les saveurs fruitées et épicées du vin et la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir les arômes subtils de ce millésime. Commencez par l'observation de la robe aux reflets grenats, puis portez le verre à votre nez pour découvrir le bouquet de fruits rouges mûrs, d'épices douces, et une pointe minérale. En bouche, laissez-vous séduire par une texture soyeuse, des tanins bien fondus et une finale persistante. Ralentissez pour apprécier chaque plaisir que ce vin a à offrir.