Avis Viniou
Le Roc de Puisseguin 1961 est un prestigieux vin rouge français originaire de la sous-région du Libournais, à Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion. Ce millésime emblématique est connu pour son assemblage typiquement bordelais, généralement dominé par le Merlot, qui offre une structure souple et des arômes de fruits noirs évolués. Le terroir unique de cette région, principalement argilo-calcaire, enrichit le vin de minéralité et de complexité. Le climat océanique tempéré, qui permet une maturation lente des raisins, accentue le raffinement et l'élégance typiques des vins de cette région. Le domaine Roc de Puisseguin jouit d'une riche histoire et d'une réputation solide, produisant des vins qui reflètent l'authenticité et la tradition bordelaise.
Pour sublimer ce vin d'exception, optez pour des plats riches et élégants, comme un filet de bœuf aux cèpes ou des magrets de canard sauce au vin. Les plats de la région bordelaise, comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise, se marieront également parfaitement avec ses arômes évolués. Les fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Comté 24 mois, offriront un bel accord en fin de repas.
Pour apprécier pleinement le Roc de Puisseguin 1961, servez-le à une température idéale de 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Commencez par l'observer : sa couleur rubis intense avec des reflets tuilés témoigne de son âge. Ensuite, humez-le pour en apprécier les arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Enfin, goûtez ce vin délicatement pour découvrir son équilibre soyeux et sa finale persistante. Une expérience de dégustation qui marie tradition et sophistication.
