Vin Puisseguin-saint-émilion Champ des Moines - 1985

Avis Viniou

Le Champ des Moines 1985, issu de l'appellation Puisseguin-saint-émilion dans la région du Libournais, Bordeaux, est un vin rouge à la fois élégant et complexe. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il contienne une grande proportion de Merlot, typique de la région, peut-être complété de Cabernet Franc. Le millésime 1985 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, ayant permis de produire des vins d'une grande finesse. La région est caractérisée par un terroir argilo-calcaire, conférant au vin sa structure et son potentiel de garde. Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, est connu pour ses vins prestigieux et ses vignobles inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le domaine Champ des Moines bénéficie d'une longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer ce Puisseguin-saint-émilion 1985, des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard grillé seraient idéaux. Ces viandes aux saveurs profondes équilibreront parfaitement les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise seraient également des choix judicieux pour accompagner ce vin de caractère.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'assouplir ses arômes et de révéler ses nuances subtiles. Commencez par observer la robe du vin, probablement d'un rouge grenat intense aux reflets tuilés. Le nez dévoilera des arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées typiques des vieux Bordeaux. En bouche, savourez sa complexité et sa longueur, en appréciant ses tanins fondus et son acidité équilibrée.