Vin Puisseguin-saint-émilion La Tour Guillotin - 1986

Avis Viniou

Le vin La Tour Guillotin 1986 provenant de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion est un trésor de la région bordelaise, plus précisément du Libournais. Élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement du Merlot, ce millésime affiche une robe rouge intense, typique des vins bien vieillis. Le terroir argilo-calcaire de Puisseguin-Saint-Émilion, additionné aux aptitudes climatiques favorables de l'année 1986, confère à ce vin une structure raffinée et des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de notes délicates de truffes. La vinification et l'élevage en fûts de chêne ajoutent une élégance supplémentaire, rendant hommage à l'histoire et à la réputation prestigieuse du Château La Tour Guillotin.

Pour sublimer ce vin, je recommande des accords avec des mets à la hauteur de son caractère. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un filet mignon de porc aux cèpes ou encore un magret de canard rôti s'harmoniseront à merveille avec ses saveurs profondes et veloutées. Les plats traditionnels bordelais tels que le confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront également des compagnons idéaux, accentuant le mariage entre la cuisine régionale et ce vin exceptionnel.

Pour une dégustation optimale, servez le La Tour Guillotin 1986 à une température d'environ 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le décanter pendant au moins une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa teinte rouge intense et ses reflets tuilés. Ensuite, humez le vin pour découvrir ses arômes complexes et évolués. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer chaque gorgée et en notant les différentes strates d'arômes et de saveurs qui se dévoilent progressivement. Une expérience de dégustation mémorable vous attend.