Avis Viniou
Le vin Grand Roc 2015, issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion dans la région bordelaise du Libournais, se distingue par son caractère charmeur et sa profondeur aromatique. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, cette région est surtout connue pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce qui promet un vin velouté, aux arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'une saison de croissance idéale avec juste ce qu'il faut de chaleur et de pluie. Le terroir riche en argiles et graviers, conjugué à ces conditions climatiques, confère au vin structure et élégance. Historiquement, la région libournaise, avec son climat océanique tempéré par la Dordogne, est célèbre pour produire des vins opulents et soyeux. Le Château Grand Roc, bien que moins connu que certains grands noms, s'est forgé une réputation respectable pour son respect des techniques de vinification traditionnelles, tout en embrassant des pratiques innovantes pour magnifier l'expression du terroir.
Pour créer des accords mets-vins harmonieux, ce Grand Roc 2015 se mariera magnifiquement avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, des plats qui sublimeront ses tanins souples et sa palette fruitée. Des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, pourraient également compléter ce vin à merveille. Pour une expérience régionale authentique, un canard aux cerises ou un cassoulet traditionnel pourrait célébrer le caractère généreux de ce Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez le Grand Roc 2015 à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe pourpre intense avant d'en inhaler les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Ensuite, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux, et notez la persistance de ses parfums délicats en finale. Cela vous offrira une expérience sensorielle riche et mémorable.
