Avis Viniou
Le Grand Roc 2012 de Puisseguin-Saint-Émilion est un vin rouge élégant de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux. Issu principalement de cépages comme le Merlot, ce millésime révèle un caractère riche et velouté, typique des terroirs argilo-calcaires qui favorisent une maturation optimale des raisins. L'année 2012, marquée par une météo capricieuse, a produit des vins d'une belle concentration avec des tanins soyeux. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, offrant aux vignes une exposition idéale, tandis que la culture viticole ancrée dans le passé ajoute un cachet historique au Château Grand Roc, connu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec un magret de canard rôti aux cèpes, une côte de bœuf grillée ou un confit de canard. Les saveurs riches et intenses du vin s'harmoniseront parfaitement avec les plats de viande savoureux. Les plats régionaux comme le cassoulet du Sud-Ouest ou un plateau de charcuterie bordelaise accentueront les notes fruitées du vin et offriront une expérience culinaire authentique.
Pour une dégustation optimale, servez le Grand Roc 2012 à une température de 16-18°C. Une aération de 1 à 2 heures dans une carafe permettra au vin de révéler ses arômes complexes de fruits noirs et ses notes subtiles de sous-bois. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond, humez les nuances de fruits mûrs et de nuances épicées, et dégustez chaque gorgée pour apprécier sa belle structure et sa finale persistante.
