Avis Viniou
Le Château Cassat 2018, provenant de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, est un vin rouge raffiné issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce terroir est reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui offrent aux vins une structure élégante et une belle aptitude au vieillissement. 2018 a été un millésime remarquable offrant richesse et concentration grâce à un climat idéal. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région privilégie le Merlot, souvent en assemblage avec le Cabernet Franc, apportant souplesse et fruité. Situé sur des pentes bien exposées, le Château Cassat bénéficie de techniques de vinification traditionnelles et d'une histoire respectée, ce qui en fait un domaine cherché par les amateurs de vins de Bordeaux.
Pour sublimer ce Puisseguin-Saint-Émilion, nous recommandons des accords mets-vins qui valorisent sa complexité et sa rondeur. C'est un compagnon idéal des plats typiques de la région bordelaise tels qu'un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau rôti. Pour une touche internationale, un risotto aux champignons ou un bœuf bourguignon accueilleront aussi favorablement ce vin. Pour les amateurs de fromages, mariez le avec un Saint-Nectaire ou un Comté affiné pour une expérience gustative riche.
Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, afin de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis intense, qui témoigne de sa jeunesse et de son dynamisme. Portez ensuite le verre à votre nez pour capter des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, et des nuances délicates de chêne. En bouche, goûtez à sa rondeur enveloppante, ses tanins bien intégrés, et sa finale persistante. Pour apprécier pleinement cette expérience, laissez le vin s'oxygéner quelques minutes dans le verre ou pensez à le carafer avant service.
