Vin Puisseguin-saint-émilion Château Vieux Moulin de Roques - 2016

Avis Viniou

Le Château Vieux Moulin de Roques 2016 est un vin rouge de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, nichée dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Réputée pour ses vins riches et complexes, cette sous-région du Libournais bénéficie d'un terroir exceptionnel où les sols argilo-calcaires rencontrent un climat tempéré idéal pour la culture du Merlot, cépage dominant ici. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour l'équilibre entre structure et fraîcheur, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une touche subtile de chêne grâce à l'élevage en fût. Le Château Vieux Moulin de Roques, fort d'une tradition viticole respectée, se distingue par son engagement envers des pratiques durables et une qualité constante.

Pour accompagner ce Puisseguin-Saint-Émilion, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises constituerait un parfait mariage, faisant ressortir les arômes fruités et épicés du vin. Optez aussi pour un confit de canard, spécialité de la cuisine du Sud-Ouest, pour une expérience gastronomique régionale. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert compléteront également à merveille la structure tannique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16°C et 18°C pour apprécier toute sa complexité. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes voluptueux de fruits mûrs et d'épices délicates. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et la finesse des tannins, en notant les subtiles nuances de bois et de cacao. N'oubliez pas de faire aérer ce vin en le carafant environ une heure avant pour libérer son potentiel aromatique.