Avis Viniou
Le Château des Laurets 2016, un vin rouge de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, nous offre une belle représentation de son terroir du Libournais, dans la célèbre région viticole de Bordeaux, France. En l'absence de précision sur l'assemblage, on peut s'attendre à une dominante de Merlot, typique de cette appellation. Le millésime 2016, marqué par des conditions idéales de maturation, confère à ce vin un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. Les sols argilo-calcaires de cette région apportent une minéralité et une profondeur exceptionnelles aux vins. Le Château des Laurets, avec son histoire riche et sa réputation reconnue, continue de se distinguer par ses méthodes de vinification qui respectent la tradition tout en tirant parti des techniques modernes.
Pour sublimer les arômes fruités et la structure veloutée de ce vin, envisagez de le servir avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard agrémenté de sauce aux airelles. Les plats à base de champignons, tel un risotto crémeux aux cèpes, ainsi que les fromages affinés, en particulier le Saint-Nectaire, seront des compagnons délicieux. N’hésitez pas à explorer des mets régionaux comme la lamproie à la bordelaise pour un accord authentique et symbole de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Pour apprécier pleinement ses nuances, commencez par observer sa robe grenat profonde. Ensuite, humez-le pour en dévoiler les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes boisées typiques de l'élevage en fût. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre harmonieux, ses tanins souples et sa longue finale. Pour profiter de tout son potentiel aromatique, une aération en carafe de quelques heures avant le service serait bénéfique.
