Avis Viniou
Le Château du Moulin 2011 est un vin rouge de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce terroir est reconnu pour sa composition argilo-calcaire, idéale pour le cépage Merlot qui constitue généralement l'essentiel de l'assemblage, apportant rondeur et fruité au vin. Le millésime 2011, marqué par un été sec et un automne frais, a conduit à des vins équilibrés avec une belle structure. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, influencé par l'estuaire de la Gironde, qui favorise la maturation lente des raisins. Le Château du Moulin, avec son héritage historique riche, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses du terroir, produisant des vins élégants et raffinés.
Pour sublimer les arômes et la texture de ce Puisseguin-Saint-Émilion, envisagez des mets tels qu'un magret de canard aux figues ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats, aux saveurs prononcées et raffinées, s'accorderaient parfaitement avec la richesse fruitée et les tanins veloutés du vin. Pour une expérience gastronomique ancrée dans ses origines, un cassoulet bordelais serait un choix délicieux, mettant en valeur à la fois la générosité du vin et les traditions culinaires locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant de déguster, observez sa couleur rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins soyeux. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour percevoir ses nuances subtiles et prolonger le plaisir de la dégustation. Avec un potentiel de garde encore intéressant, ce vin s'épanouira encore davantage avec quelques années de vieillissement supplémentaire.
