Vins Puisseguin-saint-émilion Château Vieux Moulin - Cuvée Tour de Roques - 2019

Avis Viniou

Le Château Vieux Moulin 2019 de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion est un vin rouge français remarquable, produit dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce millésime bénéficie d'un assemblage typique de la région, qui magnifie les cépages locaux. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure élégante et des tanins fins. Ce vin est issu de méthodes de vinification soignées, mettant en valeur la richesse aromatique et la complexité du fruit. Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat tempéré et océanique, idéal pour la viticulture. Historiquement, le Château Vieux Moulin est reconnu pour sa capacité à produire des vins aux arômes profonds et à la longévité remarquable.

Pour sublimer la Cuvée Tour de Roques, vous pourriez envisager des accords mets-vins avec des plats à base de viande rouge, telle qu’une entrecôte grillée ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Le fromage à pâte persillée, comme un Roquefort, saurait également magnifier ses arômes de fruits rouges et ses nuances boisées. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec un magret de canard à la bordelaise, qui trouve un écho raffiné dans la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe rubis aux reflets violacés. Ensuite, humez les arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture veloutée en bouche, ses tanins mûrs et sa finale persistante.