Vin Puisseguin-saint-émilion Dubard Bel-Air - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Dubard Bel-Air Cuvée Vieilles Vignes 2021 est un vin rouge provenant de Puisseguin-Saint-Émilion, une appellation renommée du Libournais, région qui bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques favorables à la culture de la vigne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, souvent synonymes de concentration et de profondeur aromatique. Le millésime 2021, marqué par des défis climatiques, a réussi à produire un vin d'une belle élégance grâce aux techniques de vinification soigneuses pratiquées par le château. Le terroir argilo-calcaire de cette région apporte structure et finesse au vin. Le Château Dubard Bel-Air jouit d'une histoire riche et d'une réputation grandissante, souvent reconnu pour l'alliance de la tradition et de l'innovation dans ses pratiques viticoles.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats qui exalteront les arômes fruités et les tanins doux de ce vin. Les viandes rouges grillées, tel un magret de canard, ou les plats mijotés comme un cassoulet, seront parfaits pour mettre en valeur la complexité du vin. Les saveurs plus délicates d'un fromage à pâte molle comme un brie ou un camembert affineront également l'harmonie gustative. Pour un accord régional, un confit de canard se mariera admirablement avec ce Puisseguin-Saint-Émilion.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, permettant de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour l'aérer et lui permettre de libérer ses arômes. Commencez par observer la robe, d’un rouge profond, puis humez les arômes de fruits mûrs, d'épices subtiles et de notes minérales. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur persistante, qui en font un vin séducteur et invitant.