Avis Viniou
Le Château Dubard Bel-Air 2016 de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion est un vin rouge issu du Libournais, une sous-région de Bordeaux réputée pour ses vins raffinés et élégants. La cuvée, typiquement dominée par le Merlot et parfois associée au Cabernet Franc, traduit la richesse du millésime 2016, avec une belle maturité des raisins offrant une structure tannique équilibrée et des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de nuances terreuses. Le terroir argilo-calcaire de la région favorise une viticulture de qualité, tandis que le climat océanique tempéré permet une maturation optimale des raisins. Le Château Dubard Bel-Air jouit d'une réputation pour son respect des traditions viticoles bordelaises et sa capacité à produire des vins riches en patrimoine et en caractère.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des mets riches et savoureux sont recommandés. Un magret de canard rôti aux cerises créerait une belle harmonie, le fruit renforçant les arômes de fruits noirs du vin. D'autres suggestions incluent un cassoulet traditionnel ou une entrecôte grillée aux cèpes, des plats au caractère affirmé typiques du Sud-Ouest qui s'accordent à merveille avec ce type de vin. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire peuvent également souligner sa rondeur et sa douceur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pour en apprécier la teinte profonde. Ensuite, portez le verre à votre nez pour saisir les arômes de fruits et de sous-bois. Enfin, goûtez en laissant le vin en bouche quelques instants pour révéler le spectre de ses saveurs et sa structure harmonieuse.
