Avis Viniou
Le Château Moulin de Curat 2007 est un vin issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la célèbre région du Libournais à Bordeaux, France. Cette appellation est réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique tempéré qui favorisent des vins riches et structurés. En 2007, un millésime considéré comme frais, les vins de la région ont souvent montré une belle acidité et une bonne finesse. Sans cépages précisés, on peut supposer une dominance de Merlot, typique de la région, apportant rondeur et fruité au vin. Le Château Moulin de Curat, avec son histoire d'artisan vigneron, est reconnu pour ses vinifications soignées mettant en avant l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Puisseguin-Saint-Émilion, optez pour des mets qui complètent sa richesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau ou un bœuf en daube, mettront en valeur sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment un brie truffé ou un Saint-Nectaire, offriront une harmonie gourmande. Pour une expérience locale, pourquoi ne pas accompagner ce vin d'un éclair de saveurs girondines avec un canard aux cèpes?
Servir ce vin à une température idéale de 16-18°C lui permettra de libérer ses arômes délicats. Un carafage d'une heure est recommandé pour laisser s'exprimer pleinement ses nuances aromatiques. Pour l'apprécier, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs mûrs avec des notes épicées et boisées. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins pour une dégustation harmonieuse et mémorable.
