Avis Viniou
Le Château la Rose Mayat 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, nichée au sein de la célèbre région de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin incarne l'élégance du merlot, qui compose généralement l'essentiel des assemblages de cette région, apportant une belle rondeur et des arômes fruités. Le millésime 2017 a bénéficié d'une météo variable, avec quelques épisodes de gel, mais qui a permis une concentration des saveurs grâce à un été sec. Le terroir argilo-calcaire de Puisseguin, allié à des techniques de vinification traditionnelles, offre au vin une structure équilibrée et une persistance en bouche. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, permettant de produire des vins de grande finesse et typicité. Le Château la Rose Mayat, avec son héritage historique, s'est forgé une solide réputation pour la production de vins de qualité constante.
Pour mettre en valeur ce Puisseguin-Saint-Émilion, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, des côtelettes d'agneau grillées ou un filet mignon de porc aux pruneaux pourraient créer une harmonie gustative exquise. Les plats à base de truffes ou de cèpes de la région s'accordent parfaitement, rehaussant les notes de sous-bois et de fruits noirs du vin. En choix régional, un poulet à la bordelaise serait également une belle option.
Lors de la dégustation, servez ce cru à une température idéale de 16-18 °C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de bien s'exprimer. Commencez par admirer sa robe rubis au bord violet avant de savourer ses arômes de fruits rouges et noirs, avec des subtils effluves de sous-bois. En bouche, on apprécie la douceur des tanins et la persistance aromatique, le tout offrant une expérience sensorielle complète et raffinée.
