Avis Viniou
Le Fleur la Chapelle 2016 de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion est un vin rouge élégant de Bordeaux, issu principalement de Merlot, un cépage dominant de la région du Libournais. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaire, confère au vin une complexité et une profondeur intéressantes. Ce domaine, connu pour sa production traditionnelle et son respect des techniques anciennes, a une histoire riche ancrée dans le patrimoine viticole bordelais, contribuant ainsi à sa réputation de produire des vins raffinés et puissants.
En termes d'accords mets et vins, le Fleur la Chapelle 2016 s'harmonisera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, des côtes de veau ou un tournedos Rossini. Les plats riches en saveurs accompagneront la structure robuste de ce vin, tout en exhalant ses arômes de fruits noirs et de réglisse. Pour un mariage régional, une lamproie à la bordelaise ou un carré d'agneau confit, spécialités du sud-ouest, souligneront sa profondeur et sa souplesse tannique.
Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour que les arômes s'expriment pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre soutenue, puis humez ses notes de fruits noirs, de vanille et d'épices. En bouche, découvrez une attaque soyeuse suivie d'une belle structure tannique, offrant une finale longue et harmonieuse. Cette expérience éveillera vos sens et mettra en exergue le savoir-faire authentique du domaine.
