Avis Viniou
Le Clos des Religieuses 2016, en provenance de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion dans le Libournais, est un vin rouge typique de la rive droite de Bordeaux. Sa composition pourrait inclure principalement du Merlot, qui domine souvent cette région, avec possiblement une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est réputé pour son équilibre et sa complexité, résultant d'un été chaud suivi de pluies bienvenues avant les vendanges. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin une structure soyeuse et une belle minéralité. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses influences maritimes, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Clos des Religieuses, grâce à son savoir-faire reconnu, produit des vins structurés et élégants qui capturent l'essence du Libournais.
Pour mettre en valeur les saveurs et arômes de ce vin, associez-le à des plats tels qu'un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée accompagnée de cèpes. Les tannins du vin se marieront harmonieusement avec la texture et la saveur de ces viandes. Pour une touche régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise, un mets traditionnel qui s'accorde parfaitement avec les notes subtiles du vin.
La dégustation du Clos des Religieuses 2016 est une expérience à savourer. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Avant de le déguster, carafons-le pendant environ une heure pour aérer le vin, ce qui permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Observez sa robe profonde aux reflets grenats, humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles, puis enfin, goûtez sa texture veloutée et sa finale longue et élégante. Ces étapes vous offriront une dégustation mémorable et enrichissante.
