Avis Viniou
Le Château Vieux Moulin Noir 2016 est un vin rouge produit dans l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, au cœur du Libournais, une région réputée de Bordeaux. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné ici, cette appellation met souvent en avant le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins équilibrés et pleins de caractère grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Puisseguin-Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, offre une complexité et une profondeur remarquables aux vins. Le Château Vieux Moulin Noir bénéficie d'une histoire riche et respectée, produisant des vins qui reflètent fidèlement l'élégance et la finesse typiques de cette région.
Pour accompagner ce vin, des plats de viande rouge tels qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard rôti seraient idéaux, permettant de sublimer les tanins et la structure du vin. Des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal affineront les arômes, tandis que des plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard, créeraient une belle harmonie culinaire.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et brillante, puis découvrez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez, avant de savourer une bouche riche et bien structurée. La finale longue et élégante permettra d'apprécier toute la finesse de ce Bordeaux.
