Vin Puisseguin-saint-émilion Château Côtes du Fayan - 2021

Avis Viniou

Le Château Côtes du Fayan 2021 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Puisseguin-Saint-Émilion, située dans la renommée sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin est généralement composé majoritairement de Merlot, ce qui lui confère une texture veloutée et des arômes de fruits rouges mûrs, parfois agrémentés de notes épicées et boisées, issues d'un élevage en fût de chêne. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide durant la saison de croissance, a conduit à des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Le sol argilo-calcaire de Puisseguin-Saint-Émilion participe également à la complexité et à la structure de ce vin. Le Château Côtes du Fayan est connu pour son savoir-faire traditionnel, perpétuant une longue histoire viticole dans la région.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats de viande rouge légèrement grillée ou en sauce, tels qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau, seront parfaits. Les saveurs riches et profondes du vin complèteront également un plat de cèpes à la bordelaise. Essayez aussi un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brie pour un accord local et privilégié.

Pour profiter pleinement de ce Puisseguin-Saint-Émilion 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis laissez-vous envahir par sa rondeur et son équilibre en bouche.