Avis Viniou
Le Château Soutardcadet 2016, provenant de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de France issu de la région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime est marqué par une complexité aromatique riche, souvent dominée par des notes de fruits noirs et d'épices, caractéristiques des cépages Merlot et Cabernet Franc qui composent généralement les assemblages de Saint-Émilion. Le terroir argilo-calcaire, combiné au climat océanique tempéré, confère aux vins de cette région une structure équilibrée et une belle longévité. Le domaine, réputé pour son histoire, s'engage depuis toujours dans une vinification soignée qui respecte la tradition tout en intégrant des méthodes modernes pour sublimer chaque récolte.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats de viande riches et savoureux, tels qu'un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon. Les saveurs intenses de ces mets mettront en avant la profondeur et l'élégance du vin. Pour un accord régional, le célèbre plateau de fromage de Saint-Émilion, composé de fromages affinés tels que le brie de Meaux ou le camembert, serait également un choix harmonieux qui soulignera les notes subtiles et épicées du vin.
En termes de dégustation, ce Saint-Émilion Grand Cru révèle son plein potentiel à une température de service idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, il est recommandé de carafe le vin pendant une heure pour permettre aux arômes de s'aérer et de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez son bouquet riche et complexe avant de goûter, en prenant le temps de savourer chaque subtilité de ses saveurs pour apprécier toute sa finesse et son équilibre.
