Avis Viniou
Le Clos De La Cure produit des Saint-Émilion Grand Cru renommés. En 2007, ce vin rouge sec exhibe une complexité généreuse typique de son appellation. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, typiquement, ces vins intègrent du Merlot et du Cabernet Franc, favorisés par le terroir argilo-calcaire et les techniques vinicoles traditionnelles qui respectent la maturation en fût. Le Libournais, riche en histoire, offre des conditions uniques avec son climat tempéré océanique et ses sols variés, parfaits pour des vins équilibrés. Le domaine Clos De La Cure, avec sa longue tradition, contribue à l'excellence de la région viticole de Bordeaux par sa rigueur et sa passion pour les crus d'exception.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés tels qu'un filet de bœuf grillé ou un magret de canard rôti, dont la richesse s'accorde harmonieusement avec les tanins souples du vin. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie de Meaux, magnifieront également la profondeur des arômes fruités et boisés. Optez aussi pour des plats de la région comme un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise, qui sauront mettre en valeur les nuances de ce vin prestigieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer ses arômes et adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. En bouche, appréciez l'harmonie de sa structure tannique et sa douceur soyeuse. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation intégrale et mémorable.
