Avis Viniou
Le Château Haut-Fonrazade 2012, un Saint-Émilion Grand Cru de la région du Libournais à Bordeaux, capture l'essence des grands vins de cette prestigieuse appellation. 2012, un millésime considéré comme complexe, a produit un vin aux tanins souples et une belle complexité aromatique. Les cépages dominants ici sont le Merlot, apportant rondeur et souplesse, et le Cabernet Franc, conférant structure et finesse. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, conjugué à des techniques de vinification soignées, assure richesse et élégance à ce vin. La région, avec son climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et uniforme des raisins, développant des arômes subtils de fruits noirs et d'épices. Le château Haut-Fonrazade, ancré dans la tradition, jouit d'une réputation d'excellence, cultivant ses vignobles avec une passion qui se reflète dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le de mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un civet de lièvre ou encore un plateau de fromages affinés. Les saveurs riches et structurées du vin s'harmoniseront à merveille avec un filet mignon de porc aux cèpes, créant un équilibre gustatif exceptionnel. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront également un coq au vin, qui mettra en valeur les arômes profonds et épicés de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Observez sa robe intense et ses reflets grenats, sentez ses arômes riches de prune, de truffe et de sous-bois, puis savourez sa texture veloutée et son finale long en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité et l'élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru.
