Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 1992

Avis Viniou

Le Château Cormeil-Figeac, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru au cœur du Libournais, nous offre ce millésime 1992, un vin rouge typiquement bordelais. Issu de l'assemblage classique de Merlot et de Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa structure élégante et ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, de truffe et de tabac. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, ses petites collines et ses conditions climatiques douces, contribue à la complexité et à la richesse de ce vin. La région de Bordeaux est renommée pour ses techniques de vinification précises et traditionnelles, qui sont soigneusement appliquées ici pour produire un vin harmonieux. Le Château Cormeil-Figeac jouit d'une histoire riche et d'une réputation établie pour ses vins raffinés et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1992, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur les nuances épicées et terreuses du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou un canard aux cerises accompagneraient également parfaitement ses arômes. Pour une touche régionale, essayez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, enrichissant la complexité du vin avec ses saveurs robustes.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer. Commencez par observer sa robe grenat, puis sentez les arômes de fruits mûrs et d'épices avant de goûter et d'apprécier son équilibre entre tanins soyeux et fraîcheur. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement des qualités de ce grand vin.