Avis Viniou
Le Château Tertre Daugay, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre un vin rouge de 1992 empreint de l'élégance du Libournais. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les Saint-Émilion sont souvent élaborés à partir de Merlot dominant, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1992, marqué par des conditions météorologiques fraîches et humides, a donné des vins plus légers mais élégants. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère une structure raffinée et une belle profondeur aromatique. Le Château Tertre Daugay, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, est une référence dans la région.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui mettent en valeur sa complexité et sa finesse. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes ou un rôti de veau sauront sublimer ses arômes fruités et subtils. En termes de spécialités régionales, un cassoulet traditionnel ou une entrecôte bordelaise aux cèpes créeront une harmonie parfaite avec les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de réveiller ses arômes après des années en bouteille. En observant sa robe, vous remarquerez probablement un léger tuilé en bordure, signe d'évolution. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices douces. La bouche révélera une structure soyeuse et des tanins fondus. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience gustative mémorable.
