Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Corbin - 1990

Avis Viniou

Le Château Corbin 1990, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa richesse et son élégance, caractéristiques des vins de Saint-Émilion. Élaboré probablement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, il reflète la complexité du terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré qui favorisent une maturation optimale des raisins. L'histoire du Château Corbin remonte au XIXe siècle, et il jouit d'une réputation pour la production de vins expressifs et structurés, alliant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.

Pour des accords mets-vins, le Château Corbin 1990 s'accordera parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu'un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les saveurs terreuses et les arômes développés du vin se marieront délicieusement avec un cassoulet de Toulouse, offrant une harmonie gustative qui magnifiera les deux dégustations. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, feront également ressortir le potentiel aromatique de ce vin mature.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température légèrement inférieure à celle de la pièce, entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 1 à 2 heures permettra une bonne aération, révélant par la même occasion sa palette aromatique complexe. Lors de la dégustation, observez la robe grenat aux reflets tuilés, indicateurs de son évolution. Au nez, savourez les arômes de fruits confits, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez la structure soyeuse, les tanins fondus et la longue finale, signature de ce magnifique millésime.