Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - 2022

Avis Viniou

Le Château Angélus, Saint-Émilion Grand Cru 2022, est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin est typiquement un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, offrant une expression riche et complexe. Le millésime 2022, issu d'un terroir argilo-calcaire unique, bénéficie des innovations en œnologie moderne associées à des techniques de vinification traditionnelles. Le climat tempéré de Bordeaux, avec ses influences océaniques modérées, assure une maturation optimale des raisins, contribuant à un vin équilibré et élégant. Le Château Angélus est reconnu pour son histoire riche et sa position prestigieuse au sein des grands crus classés, témoignage de son excellence et de son savoir-faire.

Pour accompagner ce somptueux vin, envisagez des plats raffinés tels qu'un agneau rôti aux herbes ou un canard laqué. La texture tendre et les saveurs prononcées de ces viandes soulignent parfaitement la profondeur et les tanins soyeux du vin. Traditionnellement, une entrecôte à la bordelaise, rehaussée d'une sauce aux échalotes, serait un mariage régional incontournable. Les fromages affinés, comme un Comté ou un Brie truffé, s'accorderont également avec les arômes complexes et épicés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le légèrement rafraîchi à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre une bonne aération et révéler ainsi toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde. Au nez, appréciez son bouquet expressif aux notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez la structure équilibrée et les tanins souples, témoins d'un grand vin de Bordeaux.