Avis Viniou
Le Château La Serre 2018, un Saint-Émilion Grand Cru, est une perle du Libournais, une sous-région renommée de Bordeaux. Émanant d'une région aux sols argilo-calcaires, ce vin rouge est principalement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc. L'année 2018 fut exceptionnelle, mêlant richesse et concentration grâce à des méthodes de vinification respectueuses du terroir. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, favorise une maturation lente et homogène des raisins, conférant au vin une complexité aromatique marquée. Le Château La Serre, avec son histoire riche et son savoir-faire, a acquis une réputation méritée pour sa production de vins élégants et structurés.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le d'un magret de canard aux figues ou d'un rôti de veau aux champignons. Les saveurs fruitées et les tanins soyeux de ce vin s'accorderaient également parfaitement avec une côte de bœuf grillée. En choisissant des fromages affinés comme le brie de Meaux, vous soulignerez sa belle structure. Les plats du terroir, tels une lamproie à la bordelaise, sauront magnifier ses nuances complexes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures lui permettra de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse. Ce vin mérite qu'on prenne le temps de s'y attarder, découvrir les subtilités qui le rendent inoubliable.
