Avis Viniou
Le Château Rol Valentin Saint-Émilion Grand Cru 2006 est un vin prestigieux issu de la renommée région de Bordeaux, plus précisément de la sous-région du Libournais. Ce vin rouge est généralement composé de cépages Merlot majoritaire, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006, bien que marqué par un climat capricieux, a donné un vin riche avec de belles potentialités de garde. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et les techniques de vinification méticuleuses prodiguées par le château permettent d'obtenir une complexité aromatique remarquable et une structure tannique douce mais persistante. Le Château Rol Valentin, bien ancré dans l'histoire viticole bordelaise, jouit d'une réputation d'excellence avec une production très respectée pour sa qualité et sa finesse.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 2006, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées ou rôties comme le filet de bœuf ou le magret de canard sont des choix classiques. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube de gibier, sublimeront également ses arômes de fruits noirs, d'épices et de truffe. Pour une touche locale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises serait une parfaite harmonie avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C après un carafage d'environ 1 à 2 heures pour permettre l'aération des arômes. Observez sa robe profonde aux reflets pourpres, puis plongez dans son bouquet aromatique complexe de fruits mûrs, d'épices et de notes boisées. En bouche, appréciez la texture soyeuse, l'équilibre entre acides et tanins, et la longue finale. Un moment de dégustation qui révèle toute la grandeur de Saint-Émilion Grand Cru.
