Avis Viniou
Le Château Comte des Cordes, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, propose un millésime 2014 emblématique de la richesse des vins de Bordeaux. Cette région du Libournais est renommée pour ses vins rouges d'assemblage, souvent dominés par le merlot, qui apportent rondeur et intensité aromatique. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis aux raisins de mûrir pleinement, offrant ainsi un vin équilibré avec une belle structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère aux vins une minéralité distinctive et une profondeur qui se révèlent au fil du temps. Avec une histoire riche, le Château Comte des Cordes est reconnu pour sa rigueur dans la sélection des raisins et son savoir-faire traditionnel, alliant techniques modernes et respect du terroir.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard aux cerises ou un agneau rôti aux herbes de Provence seront des choix idéaux pour mettre en valeur la complexité de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un cassoulet, offrent également une belle harmonie avec les caractéristiques charnues et élégantes de ce millésime. N'hésitez pas à explorer les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire, qui renforcera la rondeur et la profondeur du vin en fin de repas.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2014, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure environ permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis profonde, qui témoigne de sa concentration. Au nez, laissez-vous envoûter par le bouquet de fruits rouges mûrs, de réglisse et d'épices douces. En bouche, goûtez à sa texture soyeuse, ses tanins fins et allez-y doucement, en savourant la longue finale, caractéristique des grands vins de Saint-Émilion.
