Avis Viniou
Le Château Valandraud, situé en plein cœur de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nous offre ici sa Cuvée Virginie de Valandraud 2017, un vin rouge d'exception. Ce millésime, issu d'un assemblage méticuleux de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, exprime toute la richesse du terroir argilo-calcaire typique du Libournais. Les techniques de vinification utilisées, comprenant une fermentation minutieuse et un élevage en fûts de chêne, ajoutent profondeur et complexité à ce vin. La région de Saint-Émilion, avec ses collines vallonnées et son climat tempéré, offre des conditions optimales pour la viticulture, influençant le style soyeux et structuré des vins produits ici. Le Château Valandraud, fondé par Jean-Luc Thunevin, a acquis une réputation de pionnier parmi les « vins de garage », célébré pour sa capacité à produire des vins d'une grande expressivité.
Pour sublimer les arômes fruités et les tannins soyeux de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes. Les cèpes à la bordelaise ou le gigot de mouton de Pauillac s'accordent également à merveille, offrant une harmonie parfaite avec le vin. Pour une exploration gastronomique régionale, une côte de bœuf grillée accompagnée d'un gratin dauphinois ravira les palais.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures révèlera la complexité de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les notes de fruits rouges mûrs, de boisé subtil et d'épices. Enfin, savourez sa structure élégante en bouche, ses tannins fondus s'étirant sur une finale persistante et harmonieuse.
