Avis Viniou
Le Château Peyroutas 2021 est un Saint-Émilion Grand Cru provenant de la prestigieuse région bordelaise du Libournais. Le millésime 2021 offre un vin complexe avec des nuances de fruits rouges et noirs, enrichi par des notes boisées issues de l'élevage en fût de chêne. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré, influencé par la Dordogne, permettent au Merlot, cépage dominant, d'exprimer sa rondeur et son élégance. Le domaine tire parti de techniques de vinification traditionnelles et précises qui valorisent la qualité du raisin. Fondé sur l'histoire viticole de Bordeaux, Château Peyroutas est reconnu pour son engagement envers l'excellence et le patrimoine viticole.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise, qui mettront en valeur la structure et les tanins du vin. Des plats à base de champignons, notamment les cèpes, se marieraient également parfaitement avec les arômes de sous-bois du vin. Pensez également à des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal, qui compléteront la richesse de ce grand cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'au moins une heure permettra d'aérer le vin et de révéler l'ensemble de ses arômes. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis profond, appréciez ses arômes en le sentant, variant des fruits mûrs aux notes épicées, puis savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux en bouche. Cette démarche vous offrira une expérience complète et enrichissante de ce vin d'exception.
