Avis Viniou
Le Château La Croix Chantecaille, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins rouges d'exception. Le millésime 1970 représente un trésor historique, issu d'un terroir unique composé de sols d'argile et de calcaire qui favorisent la finesse et la complexité des vins. Typiquement élaborés à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, ces vins expriment des notes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Saint-Émilion est renommée pour son climat tempéré et la diversité de ses sols, qui permet aux viticulteurs de créer des vins d'une grande richesse. Le Château La Croix Chantecaille bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation solide pour sa production de vins raffinés.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1970, optez pour des mets qui sublimeront sa complexité. Un gibier à plumes comme le perdreau rôti ou un magret de canard aux cèpes s'accordera parfaitement avec ses arômes évolués. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard, ou un cassoulet bordelais, mettront en valeur les nuances profondes du vin. En fin de repas, un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un Comté 36 mois, accentuera l'élégance de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se libérer pleinement. Avant la dégustation, observez sa couleur grenat aux reflets tuilés, témoin de son âge vénérable. Au nez, respirez les arômes subtils de fruits secs, de cuir et de sous-bois. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et ses saveurs bien intégrées. Une dégustation attentive révélera toute la profondeur et la noblesse de ce grand vin.
