Avis Viniou
Le Château Tertre Daugay 2004, un Saint-Émilion Grand Cru rouge, reflète l'élégance de son terroir libournais. Le millésime 2004, marqué par une climatologie équilibrée, a permis aux cépages Merlot et Cabernet Franc de s'exprimer pleinement, offrant un vin structuré et harmonieux. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin des arômes profonds de fruits rouges compotés, de réglisse et de notes épicées subtiles. Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la région bordelaise, bénéficie de conditions climatiques modérées et d'un sol diversifié, idéal pour produire des vins d'une grande complexité. Le Château Tertre Daugay, désormais géré par de nouveaux propriétaires, a su bâtir une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes riches et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, se marieront parfaitement. Les plats en sauce, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, renforceront les notes épicées et fruitées du vin. Pour une harmonie régionale, pensez à un confit de canard accompagné de pommes sarladaises.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes favorisera l'ouverture des arômes. Commencez par admirer la robe rubis aux reflets grenat, signe d'un vieillissement harmonieux. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez la structure soyeuse et l'équilibre entre les tanins et l'acidité, terminant par une belle longueur.
