Avis Viniou
Le Château Trotte Vieille 2012 est un Saint-Émilion Grand Cru emblématique, niché dans l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, le Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge, bien structuré, est typiquement un assemblage dominé par le Merlot, offrant une palette complexe d'arômes de fruits noirs, d'épices douces et une subtile minéralité. Le millésime 2012 est reconnu pour son équilibre malgré une année climatique capricieuse. Les sols argilo-calcaires si particuliers de Saint-Émilion, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, confèrent au vin une élégance et une profondeur remarquables. Le domaine, enraciné dans l'histoire viticole de la région, jouit d'une réputation prestigieuse, bénéficiant d'un terroir exceptionnel et d'une tradition d'excellence.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec de l'agneau rôti aux herbes, du canard aux figues ou une entrecôte grillée. Les saveurs riches et complexes du Château Trotte Vieille 2012 se marient parfaitement avec la cuisine raffinée et savoureuse. Pour un accord régional, accompagnez ce vin d'un magret de canard aux cèpes ou d'un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux, qui accentueront ses nuances fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes d’évoluer pleinement. Commencez par admirer sa robe d'un rubis profond, puis humez les arômes complexes avant de savourer sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier chaque phase de dégustation pour découvrir toute la richesse de ce Saint-Émilion Grand Cru.
