Avis Viniou
Le Larose Cardinale 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce cru, généralement composé majoritairement de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, reflète le caractère généreux du millésime 2018. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, offre des vins complexes et élégants. Le climat océanique tempéré favorise une maturation optimale des raisins. Le Château Larose Cardinale, avec son riche héritage viticole, est réputé pour son savoir-faire traditionnel mêlé à des techniques modernes, garantissant des vins d'une grande finesse et longévité.
Pour accompagner ce Saint-Émilion, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau rôti ou un magret de canard. Les plats mijotés, tels que le bœuf bourguignon, soulignent aussi bien ses tanins veloutés. Côté fromage, un Brie ou un Saint-Nectaire accentuera ses notes fruitées et épicées. Pour des accords régionaux, essayez une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte bordelaise, qui feront écho aux arômes de ce Grand Cru.
Servez ce vin rouge élégant à une température de 16-18 °C pour révéler toute sa palette aromatique. Une aération en carafe d'environ une heure est recommandée pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de cacao. En bouche, savourez sa structure harmonieuse et ses tanins mûrs, finalisant sur une longue persistance aromatique.
