Avis Viniou
Le Château du Vieux Guinot 1999 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge élégant de la région du Libournais à Bordeaux, France. Son millésime 1999 témoigne d'une année relativement chaude, favorisant une belle maturité des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les Saint-Émilion se composent généralement de Merlot avec un apport de Cabernet Franc, apportant richesse et structure. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion offre une minéralité et une profondeur notable. La région est célèbre pour son microclimat modéré, ses sols diversifiés et sa longue tradition viticole. Le Château du Vieux Guinot jouit d'une réputation solide pour la production de vins raffinés et bien structurés.
Pour un accord mets-vins, ce 1999 accompagne à merveille des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les tannins souples et les arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices s'harmonisent parfaitement avec les saveurs riches de ces mets. Un plateau de fromages affinés, incluant le brie truffé et le comté, complète idéalement cette expérience gustative, saisissant l'essence du terroir bordelais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 17 à 18°C après une décantation d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez son bouquet sophistiqué mêlant fruits rouges, notes boisées et touche de cuir, puis goûtez sa bouche veloutée, ses tannins fondus et sa finale persistante. Cette méthode garantit l'entière expression de son potentiel et procure une belle expérience sensorielle.
